玄米プロジェクトは、2026年2月27日、米・米粉消費拡大推進プロジェクト（※）により開催された「米粉カンファレンス」に参加しました。

当日は、米粉への関心の高まりや今後のトレンドについて多くの発表や意見交換が行われ、米粉を原料とした食品の広がりを改めて実感する機会となりました。

玄米プロジェクトでは、今回のカンファレンスで得た知見を今後の活動にも活かし、玄米の持つ栄養価や素材としての魅力に着目し、玄米粉の活用を通じて新しい食の可能性 、玄米の魅力や価値をより多くの方へ届けていけるよう取り組んでまいります。

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※「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」は、農林水産省が行う「米・米粉消費拡大対策事業」の一環として実施しています。本プロジェクトを通して、国際的な人口増加等による食料需要増大、原材料価格の上昇や円安の影響から、日本の食料安全保障の重要性が改めて見直されていることを受け、食糧の安定供給に向け国内で自給可能な作物である「お米・米粉」の消費拡大を目指しています。